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奶油纸杯蛋糕
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豆果是我烘焙成长的地方，在这里我学会了太多太多,微信时代就开始知道豆果，刚开始只是觉得豆果这名字好玩，到后来简直是入了迷，想要学的美食，这里总能找到，后来注册了豆果，自己也开始发菜谱，当自己精心编辑的菜谱被推荐，被收藏，那种开心无法形容,还会继续努力，正值豆果五周年庆典，蛋糕盛典，我也献上这款在豆果学的奶油纸杯蛋糕，祝豆果成长快乐，越办越红火^_^
奶油纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备杯子蛋糕的材料并称重，鸡蛋是65克一个的。
步骤2
先把蛋清与蛋黄分离，这款蛋糕蛋清只需用到两个，蛋黄需要三个，多下来的一个蛋清自己随便处理了，我用来做面膜了。
步骤3
准备一个干净的大碗，倒入牛奶。
步骤4
加入玉米油。
步骤5
将玉米油与牛奶搅打均匀。
步骤6
接着加入低筋面粉。
步骤7
将面粉拌匀后加入蛋黄，蛋黄要一个一个的加，每次搅匀后加入。
步骤8
拌匀后的蛋黄糊能很顺滑的沿着打蛋器滴落下来。放置一边待用。
步骤9
接下来打发蛋白，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时，加入第一次糖。
步骤10
将蛋白打发至细腻的状态时加入第二次糖。
步骤11
打发至蛋白体积变大出现纹路时加入最后三分之一糖。
步骤12
这是打发好的的蛋白，蛋白上用打蛋器划过有不易消失的纹路，打蛋头提起来有直立的小尖角。
步骤13
将蛋白糊取三分之放到装有蛋黄糊的碗里拌匀，不要打圈搅匀，用硅胶刮刀从下至上翻拌。
步骤14
将拌匀的蛋黄糊放回装有蛋白的碗里。
步骤15
还是同样的手法，从底部往上翻拌均匀，速度要快，以免消泡。
步骤16
将蛋糊用勺子舀入放进纸杯七到八分满，这些的量我正好装了十个。
步骤17
将纸杯蛋糕轻轻震一下后放进预热好的烤箱，中下层140度烤十五分钟左右。
步骤18
这是烤制中已经爬到最高点的蛋糕，等蛋糕在最高点回落接着要再烤两分钟就可出炉。
步骤19
把蛋糕放晾网冷却。
步骤20
接着打发奶油，250克淡奶油加25克细砂糖。
步骤21
奶油打发到有明显的纹路，打蛋器拎起来时奶油呈球状裹在打蛋器上，奶油就打发完成。
步骤22
把奶油放到裱花袋里，用大号五齿花嘴在纸杯蛋糕上顺时针方向挤上花纹。
步骤23
撒上糖珠做个装饰，把这款奶油纸杯蛋糕献给豆果五周年庆典，祝贺豆果又长一岁啦^_^奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-11
©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
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