鲜果奶油蛋糕

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自从走上了烘焙的道路，更注重成品的可食用性，市售的蛋糕要不就是植物奶油，要不就是重油重糖，还有添加剂、色素超标，为了家人的健康，自己家做出来的蛋糕绝对是最新鲜健康的！新鲜淡奶油、椰子油、新鲜水果、低糖，最重要还有颜值啊！用心做一款这样的蛋糕，家里的每一个节日都是温馨甜蜜的味道！

鲜果奶油蛋糕的用料

低筋面粉 90g 细砂糖 80g
牛奶 50ml 椰子油 50ml
鸡蛋 5个 杂果罐头 半罐
宜家小红莓果酱 适量 铁塔淡奶油 适量
炼乳 适量 鲜水果 适量

鲜果奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油盆中

步骤2

蛋黄里放入30克细砂糖，加入椰子油、牛奶，筛入低筋面，用蛋抽搅拌至无颗粒，静置

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁，打发，分三次加入50克细砂糖，直到干性发泡，提起打蛋器有挺拔的小尖尖

步骤4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再把混合物倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤5

倒入八寸模具，放入预热好的烤箱，160度45-50分钟

步骤6

蛋糕晾凉，横切成三片

步骤7

淡奶油加入适量炼乳打发

步骤8

在蛋糕片上抹小红莓果酱，抹上奶油，撒杂果粒，再抹一层奶油，放蛋糕片，重复以上步骤，最后片蛋糕片覆盖好后用淡奶油抹面

步骤9

最后用鲜水果进行装饰，并用剩下的奶油裱花

鲜果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 _抹茶芯语_美食每刻 编写，未经授权不得转载

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