家常土豆焖鸡块

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土豆焖鸡块的用料

鸡腿 2个 土豆 2个
植物油 2勺 盐 2勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1小勺 冰糖 几块
八角 2个 桂皮 少许
香叶 几片 葱 适量
蒜 2瓣 十三香 1小勺
食醋 少许

土豆焖鸡块的做法

家常土豆焖鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
家常土豆焖鸡块的做法图解2

步骤2

入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
家常土豆焖鸡块的做法图解3

步骤3

准备各种辅料。
家常土豆焖鸡块的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
家常土豆焖鸡块的做法图解5

步骤5

下鸡块，翻炒掉多余水分。
家常土豆焖鸡块的做法图解6

步骤6

加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
家常土豆焖鸡块的做法图解7

步骤7

小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
家常土豆焖鸡块的做法图解8

步骤8

焖到土豆软烂，大火收汤即可。
家常土豆焖鸡块的做法图解9

步骤9

盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。
家常土豆焖鸡块的做法图解10

步骤10

老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。

土豆焖鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

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分类： 家常菜 炒 炖 午餐 晚餐

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