酱香甜椒鸭

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酱香甜椒鸭的用料

鸭 1只 葱 香菜 蒜头 姜 适量
辣椒 1个 青椒 黄彩椒 各1个
五香粉 少许 海天黄豆酱 1勺
蚝油 1勺 料酒 3勺
加加儿童酱油 4勺 老抽酱油 1勺
橄榄油(花生油) 1勺 红薯粉 半勺
芝麻油 1勺 沙茶 少许

酱香甜椒鸭的做法

酱香甜椒鸭的做法图解1

步骤1

整只鸭洗净斩件，沥干水份，姜 料酒 酱油 橄榄油 芝麻油 红薯粉 蚝油 海天黄豆酱 五香粉 沙茶放在冷藏室呆上四五个小时。
酱香甜椒鸭的做法图解2

步骤2

热锅烧油，香菜前半部分 葱白 蒜头炒香
酱香甜椒鸭的做法图解3

步骤3

放入腌制的鸭肉，鸭肉将出很多水份，大火将其水份收干。
酱香甜椒鸭的做法图解4

步骤4

水份收得差不多时，倒入烧开的热水，淹没过鸭肉，大火煮二十分钟后，再次加入热开水，同样淹过鸭肉，改中火闷至汤汁浓稠吋再大火收汁。
酱香甜椒鸭的做法图解5

步骤5

大火收汁吋，把焯水后过凉水的甜椒倒至锅里。
酱香甜椒鸭的做法图解6

步骤6

汤汁浓稠，鸭肉也软烂入味，即使是牙齿不方便的老人家，也都能啃上几块
酱香甜椒鸭的做法图解7

步骤7

考虑到小孩子不吃辣，最后才加入红辣椒 香菜叶 葱的后半部分。
酱香甜椒鸭的做法图解8

步骤8

成品图

酱香甜椒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 谷中飘香 编写，未经授权不得转载

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