蚬子面

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大连海鲜多又多，吃法也就五花八门，今天做个不带壳的蚬子面，既干净，又好吃！我们这里有专门给破开蚬子把肉肉取出来的服务，回家把肉肉多洗几次一点沙子都没有，鲜味也不流失。

蚬子面的用料

肉 豆角
鸡蛋 2只 蚬子
葱 姜

蚬子面的做法

蚬子面的做法图解1

步骤1

准备食材，食材的多少自己定，喜欢吃哪一种就多放，豆角用的这种白豆，肉厚。
蚬子面的做法图解2

步骤2

蚬子肉，洗干净后控水。很新鲜哦，刚开出来的肉肉还是活的，硬硬的就是活的哦，颜色发白软软的就是死掉了，新鲜度也差一点。
蚬子面的做法图解3

步骤3

炝锅，这个都会吧。肉炒好了放入葱花和姜，出香了放酱油，炝好了放豆角翻炒
蚬子面的做法图解4

步骤4

把豆角炒熟哦，要不断的炒哈
蚬子面的做法图解5

步骤5

炒好豆角加水，这个水的量自己定，人多呢就多放。盖锅盖等开锅。水开加入蚬子肉搅一搅，把腻在一起的蚬子肉搅开，盖盖等开锅。开锅后淋入蛋液，关火。放盐味精葱花调味。
蚬子面的做法图解6

步骤6

我的面是切面，煮好过凉水的面口感劲道，再加入热热的蚬子卤，拌一拌，温度刚刚好。赶快吃吧~好多蚬子肉啊，不用跟壳奋斗了，直接夹肉到嘴里吃吧~爽~

蚬子面的烹饪技巧

新鲜的蚬子肉和肉干不一样，放太早，煮的久了火候就过了会咬不动的。所以，最后放，加入蚬子肉等水开，烧两个滚再淋入蛋液，这样蚬子肉才会又鲜又嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 大连海鲜 编写，未经授权不得转载

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