芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

低粉 40g 蛋 4个
玉米油 40g 纯牛奶 40g
白糖 10g+30g 蛋奶油 150g
白糖 15g 可可粉 适量
芒果 适量

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开，在加入低粉，这一步不要太搅拌，在加入4个蛋黄搅拌均匀
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.分离的蛋清加几滴白醋，加入30g白糖分3次加入，打成湿泡能拉起冒尖就可以
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.蛋黄糊里加3/1蛋白霜，上下搅拌千万别打圈，搅拌均匀，另外装一点蛋白霜备用，把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里，上下搅拌均匀，装入烤盘
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀，装入裱花袋里，挤在蛋糕湖上，用牙签划一下，花纹出来了，那时烤箱预热上管170度，下管150度，烤20分钟，根据个人的烤箱脾气，到时自己观察下颜色就OK了
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.利用烤蛋糕的时间，淡奶油打发，出炉先不要倒扣，等冷却了在倒扣，要贴张新的油纸哦，在刮上淡奶油放入芒果丁卷起，放冰箱冷藏3分钟，就可以切了，成品就出来了，味道杠杠的

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 泡沫yue 编写，未经授权不得转载

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