奶香红绿豆糕

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层次分明，满满的红豆绿豆，还有奶香。

奶香红绿豆糕的用料

1.红豆 150克 1.白砂糖 150克
1.粘米粉 150克 1.澄面 75克
1.奶粉 50克 1.清水(实际需计算) 562.5克
2.绿豆 150克 2.白砂糖 150克
2.粘米粉 150克 2.澄面 75克
2.奶粉 50克 2.清水(实际需计算) 562.5克

奶香红绿豆糕的做法

步骤1

将红豆、绿豆洗净加水分开浸泡过夜。

步骤2

将泡好的红豆、绿豆加水分开煮至半软烂开花状态，然后分别加入150克白砂糖，继续煮到收汁。
奶香红绿豆糕的做法图解3

步骤3

我的红豆煮好后是593克(根据大家实际情况计算所得)，减去干红豆+白砂糖得出多了293克水，实际开粉浆还需要加269.5克水。 [开粉浆] 1.将269.5克水加入煮好的红豆中。 2.将材料1的干粉类混合搅拌均匀。 3.将红豆水倒入干粉中搅拌均匀至无干粉，无结块，静置15分钟。
奶香红绿豆糕的做法图解4

步骤4

同上
奶香红绿豆糕的做法图解5

步骤5

1.蒸炉加水烧开。 2.蒸盘抹一层薄油。 3.开始蒸糕。(每次倒浆必须搅拌一下) 第一层:将一半绿豆粉浆倒入蒸盘，蒸至凝固。 第二层:将一半红豆粉浆倒入蒸盘，蒸至凝固。 第三层:绿豆 第四层:红豆 每一层的成熟时间不同，前面两层一般5分钟左右凝固，直至蒸熟，取出放常温下冷却。
奶香红绿豆糕的做法图解6

步骤6

待完全冷却后即可切块食用。
奶香红绿豆糕的做法图解7

步骤7

成品

奶香红绿豆糕的烹饪技巧

开粉浆用水是干粉的2.5倍，浸泡煮过的豆会吸水，多出来的水亦要计算在内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 无獨有偶 编写，未经授权不得转载

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