芦笋炒虾球

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在马上迎接初夏到来的时候，我们抓住春天的小尾巴，再看看这个季节的鲜嫩食材——芦笋。 芦笋，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 然而做饭的你，可知道芦笋和什么最搭么？若是有数个炒出虾油的虾球，再下焯过水的芦笋段，芦笋充分吸收了虾油，使得芦笋嫩而甜美，这样一道爽口菜，在这个温暖的季节，最为合适。

芦笋炒虾球的用料

芦笋 1小把 青虾 10个
食用油 1小勺 料酒 半小勺
淀粉 少许 糖盐 适量

芦笋炒虾球的做法

芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解2

步骤2

青虾去皮去壳，用小刀从虾的背部划开，去除虾线。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解3

步骤3

虾肉用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解4

步骤4

芦笋去掉表面老皮，去顶端老根，下水焯10分钟，过凉水拔一下备用。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解5

步骤5

切段备用。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解6

步骤6

坐热油锅，放少许油，带油烧热，加入腌制好的虾肉，迅速翻炒开。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解7

步骤7

虾肉很快会受热成为球状，这时候倒入芦笋。 加入适量盐和糖，大火翻炒十几秒即可出锅。
芦笋炒虾球#黑人牙膏一招致胜#的做法图解8

步骤8

美美的享用吧

芦笋炒虾球的烹饪技巧

【烹饪小贴士】 1、虾肉要变虾球，一定要在开背的时候，用刀划的比较深。 2、焯芦笋的时候要想保持嫩绿，在水开的时候放点盐，这时候再焯芦笋，就保持嫩绿颜色了。 3、虾肉腌制10分钟正好，时间太长肉会吃起来比较老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

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