好吃到尖叫：啤酒花甲鸡

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巴乔妈

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在某店七过，他家放红酒，很西式的味道！

花甲的用料

土鸡半只或一只皆可	花甲适量，喜欢就多放罗
洋葱半个，喜欢放一个罗	青椒两到三个
姜，蒜，大葱适量	油盐啤酒酱油糖适量
五花肉少量

花甲的做法

步骤1

各种食材，因空间有限，什么姜蒜沒放进！

步骤2

五花肉炼油！如果你不喜欢猪油这步可省直接上植物油炒！小时家里吃猪油，并且猪油和炼油后的油渣炒鸡炒鸭超香，所以这步是我的必须！

步骤3

处理花甲清除泥！先少量热水焖，大部分开口后捞出放冷水下急冲（我家水压不行啊），最后再放锅里姜爆，中间放点儿子最爱的调料，整个爆炒过程一分钟左右，起，置碟待用！（它是海里的，不必放盐哦）

步骤4

炒洋葱和青椒，用刚才炼好的猪油，放盐，九分熟！起，置碟待用！

步骤5

重点步骤：锅烧干，下猪油和油渣，下姜大蒜大火爆炒五秒，下鸡肉，大火继续，不停翻炒，四五十秒后下盐酱油，后转中大大，盖上锅盖焖四五十秒（因为我之前洗鸡肉后，没把水吸干或倒尽，故意留了点儿，所以下锅后水油一体，方便焖，保证肉熟！如果你发现油多了，防干锅可加点水）四五十秒后开盖翻炒一下，再焖四五十秒，如此反复三四次，保证鸡肉熟了。