番茄鸡蛋面

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回了个老家，正赶上土番茄上市，在深圳买不到这种酸的很正宗的番茄，临走时，我妈就让我背了一大包回深。马上过一周又要出国，这周看来要顿顿吃番茄了～先来一个酸甜鲜美的番茄鸡蛋面！

番茄鸡蛋面的用料

番茄 1个 鸡蛋 1个
蒜瓣 1颗 葱花 适量
盐 适量 挂面 1把（1人份）

番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面的做法图解1

步骤1

番茄洗净去蒂切块、大蒜切粒、小葱切葱花备用
番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入1茶匙盐，打散
番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤3

热锅下油，至八成油温，滑入鸡蛋煎至金黄蓬松捞出备用。
番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤4

锅内留油，下蒜粒炒香，下入番茄炒至烂软出汁
番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤5

倒入高汤煮沸；
番茄鸡蛋面的做法图解6

步骤6

放入一把挂面，大火煮几分钟至熟软；
番茄鸡蛋面的做法图解7

步骤7

放入煎好的鸡蛋，再煮两分钟，放入盐调味；
番茄鸡蛋面的做法图解8

步骤8

盛出，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋面的烹饪技巧

我用的土番茄，很大一个，如果是普通番茄就放了两个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载
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