少女心情天使蛋糕（天然色素版）

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ROSE894
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加盐是让蛋糕更洁白，增加香味！口感更好。加醋或柠檬汁是为了蛋白稳定！

天使蛋糕的用料

蛋白 100g（大约为三个） 细砂糖 60g
低筋面粉 35g 盐 一点儿
白醋或柠檬汁 几滴 玉米淀粉 5g

天使蛋糕的做法

少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解1

步骤1

全家福一张！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解2

步骤2

蛋白放入干净无油无水的容器里，准备打发！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解3

步骤3

打成鱼眼泡时，加盐，滴入几滴白醋或柠檬汁！分三次加入细砂糖！这样就可以加1/3糖量！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解4

步骤4

打到粘稠加入第二个三分之一糖！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解5

步骤5

打到有纹路加入最后1/3糖。
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解6

步骤6

筛入混合好的低粉和玉米淀粉，拌匀！（不能花圈，2点到8点方向快速拌匀）手法要轻！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解7

步骤7

事先打好的火龙果皮汁，拌入少许的蛋糕糊中！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解8

步骤8

裱花袋放入大碗中！倒入蛋糕糊！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解9

步骤9

白色蛋糕糊，放入纸杯中！再用力从高处摔下，震出气泡！八分满，全满考出来像朵
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解10

步骤10

红色蛋糕糊拌匀，挤在震好的白色蛋糕糊上（速度要快一点）
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解11

步骤11

放入火龙果皮汁是不是很好看，拉出喜欢的花即可！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解12

步骤12

烤箱预热，150度20分钟。即可！做蛋糕六寸16030分钟。总之，根据自己烤箱脾气调整一下！
少女心情天使蛋糕（天然色素版）的做法图解13

步骤13

最后几分钟观察颜色，重了，降低温度，延长烘培时间！

天使蛋糕的烹饪技巧

此配方可做六寸蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 ROSE894 编写，未经授权不得转载

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