黑胡椒牛肉片

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父爱如山，如今长大的我们总是很忙碌，在平时应该抽空多回去看看父母，爸爸爱喝些小酒，爱吃牛肉，今天为爸爸下厨做道味道绝不比饭店差的黑胡椒牛肉片，不但是下酒好菜，也是米饭的好搭档呢，黑胡椒牛肉片经过加盐，生粉，蛋清，黑胡椒粉，料酒等腌制入味，再下锅滑炒，成品口感爽滑，鲜嫩多汁，吃后让人胃口大开，祝爸爸身体健康，胃口一直如现在这样。

黑胡椒牛肉片的用料

牛里脊肉 200g 青椒 10g
红椒 10g 黄椒 10g
洋葱 10g 蒜头 2瓣
胡萝卜 半根 盐 1g
黑胡椒粉 2g 淀粉 2g
蛋清 5g 糖 1g
料酒 5g 生抽 5g
玉米油 15g 鸡精 1g

黑胡椒牛肉片的做法

黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材 ，我选用的是牛里脊肉，肉质很细嫩，适于滑炒，软炸等。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

牛里脊肉放清水里浸泡一小时，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均匀，腌渍十分钟。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

这是腌制好的牛肉片，腌制的目的是让牛肉入味，去腥，而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

起油锅，锅热后放油，油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒，变色后盛起待用。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

这是炒好的牛里脊肉片，拿起一片尝了下，很香很嫩。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

锅内留底油，放入洋葱片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一点点盐炒匀。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

放入炒好的牛肉片翻炒均匀，淋入一些生抽，加入鸡精调味，再翻炒几下就可出锅了，味道很赞，外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂，自己炒的吃着美味又放心。
黑胡椒牛肉片#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

装盘，用香菜做叶子，胡萝卜削片做成一朵花，看着很像饭店出品呢^_^

黑胡椒牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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