波兰种手撕餐包

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借着红叶老师的方子，凭自己的感觉做出如此松软好吃的面包✌

波兰种手撕餐包的用料

高筋面粉 一比一

波兰种手撕餐包的做法

波兰种手撕餐包的做法图解1

步骤1

先制作酵头:70g高筋面粉，70g水，1g酵母，搅拌均匀至融化在一起，然后盖上保鲜膜放室温发酵！我这个状态大概发了3个多小时，其实时间说不准，因为室温的程度不一样，所以主要看这状态，看到像我这样的组织，表示已经发好，待用！
波兰种手撕餐包的做法图解2

步骤2

黄油除外，将全部材料和已经发酵好的波兰种由液体先放入面包机，再放粉里和。我的面包机第一次揉面是设置15分钟，然后放入黄油再按20分钟揉！揉好的面团我按发酵功能时间45分钟，用手沾点粉按下去不回缩，表示已发酵好，如这个状态。
波兰种手撕餐包的做法图解3

步骤3

拿出来时，手沾点高筋面粉，就会没有那么粘手，呈蜂窝组织，表示发酵得好！
波兰种手撕餐包的做法图解4

步骤4

把它擀一擀排气，我这平均每个30g分割醒发15分钟
波兰种手撕餐包的做法图解5

步骤5

然后开始制作自己各式各样的造型！也可以做肠子面包啊，肉松啊，椰蓉啊，随自己喜好
波兰种手撕餐包的做法图解6

步骤6

造型定好后，搽上蛋液，入烤箱准的2次发酵，烤箱下面放一碗热水助热发酵，我2次的发烧时间是40分钟！备注：如果是正正夏天的时候，可以不用放烤箱里发酵，直接室温哦
波兰种手撕餐包的做法图解7

步骤7

脆皮肠子面包，真是好吃
波兰种手撕餐包的做法图解8

步骤8

我呢，做了几款的样式哦^_^
波兰种手撕餐包的做法图解9

步骤9

发酵好后，上管150度，下管120度，中层，每个人家的烤箱温度不一样哦，自己调温度！我的是长帝烤箱
波兰种手撕餐包的做法图解10

步骤10

想吃吗
波兰种手撕餐包的做法图解11

步骤11

棒棒滴
波兰种手撕餐包的做法图解12

步骤12

松软醇香
波兰种手撕餐包的做法图解13

步骤13

一出炉立刻下肚子一个
波兰种手撕餐包的做法图解14

步骤14

后补一张烤的照片，全间屋子都是面包的香味☘
波兰种手撕餐包的做法图解15

步骤15

会拉撕的面包，里面是软妹子哈

波兰种手撕餐包的烹饪技巧

波兰种这做法，会比较稀和粘手，但没关系，我个人比原方子的高筋面粉添加多10g，黄油比原方子添加多13g，这样面包机揉出来的面团就没有那么粘手了，而且还有黄油散发出来的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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