爆炒花甲

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爆炒花甲的用料

花甲 700g 姜 1小块
大蒜 2瓣 小葱 1根
青椒 1个 蚝油 2勺
酱油 1勺 料酒 1勺
生粉 1勺 鸡精 少许
白糖 少许 干辣椒 2个

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来用清水浸泡，控出泥沙
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

汤锅装花甲，放入盖过花甲的冷水，大火烧开，煮至花甲开口
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

捞出开口的花甲，沥干水备用
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

姜和干辣椒切丝，蒜切末，葱切段，青椒切块，备用
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

用蚝油，酱油，料酒，生粉，鸡精，白糖加少许水调成芡汁备用
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

热锅放2勺调和油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

加入青椒翻炒断生
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

沥干水的花甲入锅，大火翻炒1分钟
爆炒花甲的做法图解9

步骤9

倒入备好的芡汁，翻炒至收汁，拌入葱段即可起锅

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 资深吃货迎春 编写，未经授权不得转载

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