奶油乌饭吐司【女王厨房】

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❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

奶油乌饭吐司的用料

奶油 130 鸡蛋 60
高粉 250 乌饭 30
酵母 3 盐 3
细砂糖 20 黄油 10

奶油乌饭吐司的做法

奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解1

步骤1

后油法 所有材料混合成光滑面团
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解2

步骤2

必须出手套膜
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解3

步骤3

室温发酵至两倍大后排气
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解4

步骤4

一分三 滚圆
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解6

步骤6

自上而下卷起后盖保鲜膜 松弛15min 这个步骤不要忽略
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解7

步骤7

接口朝上 再次擀开
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解8

步骤8

再次卷起 接口朝上
奶油乌饭吐司【女王厨房】的做法图解9

步骤9

入模具 发至八分满. 上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

奶油乌饭吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜

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