韩式石锅拌饭

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若_涵

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韩式石锅拌饭的用料

五花肉片 250g左右	黄瓜（擦丝） 1根
绿豆芽（烫熟）适量	胡萝卜丝（烫熟）适量
菠菜（烫熟）适量	香菇 5～6个
金针菇 1包	西红柿 1个
洋葱 1个	鸡蛋 1个
黑胡椒适量	黑芝麻适量
大葱适量	姜适量
五香粉适量	泰国进口香米（蒸熟） 1～2人份
玉米油（其他调和油也可以）适量	韩式辣椒酱适量

韩式石锅拌饭的做法

步骤1

把米洗净放入高压锅中蒸熟，蒸成干一些的不要粘粘的那种

步骤2

把洋葱和煮好切片的五花肉爆炒，放一些黑胡椒根据自己口味，盛出

步骤3

香菇切条

步骤4

锅内无水的状态，放入玉米油多放一些，因为香菇吸油，8-9分热时放入姜和葱爆出香味，放入西红柿翻炒几下，放入香菇炒在一起，熟了盛出备用

步骤5

金针菇洗干净沥干水份

步骤6

豆芽菜烫熟

步骤7

胡萝卜丝擦成丝

步骤8

锅内无水的状态放入玉米油，多放，这次避免麻烦多炒几种菜，也可单独一样一样炒，我怕麻烦嘛，哈哈，加热至8～9分热，放入葱姜爆香，放入金针菇翻炒，入锅前要保证没有水滴滴的，因为金针菇本身就爱出水，完了加入豆芽菜翻炒，再加入胡萝卜丝，菠菜，翻炒，顺序不能错奥，胡萝卜好熟，豆芽和金针菇多炒会没关系的，熟了以后将前几次盛出的菜全部混合至锅内，放入适量盐，小火翻炒，拌匀即可

步骤9

如果用高压锅蒸米饭的话，（我家是九阳电高压锅），13分钟就好了，加上加压泄压10分钟左右吧，炒完以上的菜米饭基本好了，将石锅洗净，擦干水，倒少许玉米油在锅内，用刷子把锅内刷满油，放入米饭压实一些，将炒好的菜盛到石锅内，（我没有石锅首次做石锅拌饭就用的砂锅，）盖上盖子小火焖5分钟左右，闷的时间越久出的锅巴越多，可根据自己喜好增减时间！此时拿出平底锅煎蛋，锅内放油烧热，将鸡蛋打入锅内蛋白熟了即可，蛋黄不要煎熟，上面再放几粒黑芝麻