蔓越莓果酱

精品

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向日葵晴天

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美国蔓越莓市场协会

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前几天美国蔓越莓协会寄来了一公斤蔓越莓鲜果。但对于冰箱里原本已有近一公斤蔓越莓的我来说，冷冻室实在是负荷不了了！于是今天熬了纯蔓越莓果酱，味道还不错，颜色很好看，满满的都是果肉！让我再想想怎么把这美味的果酱加工成美食～^_^

蔓越莓果酱的用料

蔓越莓新鲜冻果 700g	白砂糖/冰糖 500g
柠檬 1只	水 100ml

蔓越莓果酱的做法

步骤1

柠檬挤汁，蔓越莓洗净，锅中加入全部食材拌匀。

步骤2

大火煮沸转中小火熬煮。期间认真清理掉所有浮沫。

步骤3

期间不时地搅拌，以免糊锅。汤汁约浓缩到一半，开始边熬边测温度，当温度达到果酱凝固终点103°C时即可停火，立即装瓶。

步骤4

果酱瓶需要事先煮沸消毒10min以上，晾干后使用。装瓶后立即倒扣，以形成真空，延长保质期。冷却后冷藏保存。

步骤5

成品图

蔓越莓果酱的烹饪技巧

蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说，蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面—— 一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化二、降低胃溃疡的发生率三、可预防妇女常见的泌尿道感染问题四、抗老化，避免老年痴呆蔓越莓五、养颜美容，维持肌肤年轻健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由向日葵晴天编写，未经授权不得转载

分类：西点果酱煮甜下午茶

向日葵晴天

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