~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~

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Biscotti，是一种意大利咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成，酥香干脆，适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。

蔓越莓杏仁脆饼的用料

低粉 160g 黄油 50g
蔓越莓果干 50g 杏仁片 50g
鸡蛋 一个 幼砂糖 20g
泡打粉 4g 盐 1g
朗姆酒 10g

蔓越莓杏仁脆饼的做法

~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解1

步骤1

准备工作： 1、朗姆酒倒入蔓越莓中，放置一小时，使其膨胀吸收； 2、杏仁片提前烤一下，160度上下管3分钟。
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入幼砂糖及盐；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发至颜色变浅；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解4

步骤4

鸡蛋分三次倒入，搅拌均匀后加下一次；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解5

步骤5

直至鸡蛋液全部倒完，打发成细腻的脂状；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解6

步骤6

低筋面粉及泡打粉混合后，放入打好的黄油中；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解7

步骤7

用刮刀略拌后放入蔓越莓干及杏仁片；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解8

步骤8

揉成团；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解9

步骤9

面团整形成1厘米厚，宽8厘米的长条状，置于烤盘中 入预热后的烤箱，175度，上下管，中层，烘烤15分钟；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解10

步骤10

烘焙结束，将面团取出，略放凉后，用刀把面团切成每片约1.5厘米的厚片，切面朝上，铺在烤盘中；
~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法图解11

步骤11

入预热后的烤箱，160度，上下管，中层，继续烘烤12分钟；

蔓越莓杏仁脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载

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