韩式石锅拌饭

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“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

韩式石锅拌饭的用料

菠菜 200克 豆芽 200克
胡萝卜 一根 西葫芦 一根
牛肉 200克 鸡蛋 2个
糖 适量 芝麻 适量
韩国辣酱 2大勺 梨 1个

韩式石锅拌饭的做法

韩式石锅拌饭的做法图解1

步骤1

菠菜洗净放开水里焯熟，豆芽煮熟，胡萝卜丝炒熟，西葫芦丝炒熟。
韩式石锅拌饭的做法图解2

步骤2

牛肉切片放入酱油、芝麻、盐、香油腌制片刻，锅中放入少量油，放入蒜炒出香味，放入牛肉小火炒至变色盛出备用。
韩式石锅拌饭的做法图解3

步骤3

将一个梨打成果泥，取两勺梨果泥、2勺韩式辣酱，适量糖一起搅拌均匀。
韩式石锅拌饭的做法图解4

步骤4

石锅底部抹一层香油。
韩式石锅拌饭的做法图解5

步骤5

米饭盛入。
韩式石锅拌饭的做法图解6

步骤6

菜和肉摆在米饭上。
韩式石锅拌饭的做法图解7

步骤7

煎一个半熟的鸡蛋（根据个人喜好决定成熟度）
韩式石锅拌饭的做法图解8

步骤8

摆在上边，配点泡菜，洒上辣酱，开吃吧！
韩式石锅拌饭的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

韩式石锅拌饭的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-22

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