鲜奶油酥皮泡芙

2.7万 浏览 310 收藏
收藏
新星芯
新星芯 新星芯
＋ 关注

鲜奶油酥皮泡芙的用料

黄油（酥皮） 80g 糖粉（酥皮） 50g
低筋面粉（酥皮） 100g 牛奶（泡芙） 180g
黄油（泡芙） 80g 白糖（泡芙） 2g
低筋面粉（泡芙） 115g 鸡蛋（泡芙） 3-4个（视情况而定）
稀奶油（内馅） 400g 白糖（内馅） 40g

鲜奶油酥皮泡芙的做法

鲜奶油酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮部分：黄油软化后加入糖粉，拌至细腻，筛入低筋面粉，略微搅拌至无粉状态，整形成圆柱形入冰箱冷藏
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶加入白糖、黄油煮沸1分钟，转小火，加入低筋面粉搅拌至无颗粒熄火，逐个加入鸡蛋，少量加入，每次与面糊充分搅拌，至面糊提起成倒三角的状态，装入裱花袋挤到不粘烤盘中
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

酥皮部分从冰箱取出切薄片，盖在泡芙面糊上，如果不做酥皮，也可以用沾了水的勺子把面糊顶抹圆，避免烤焦
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

入预热好的烤箱，上火200°下火160°烤十分钟后转上火180°下火160°十五分钟
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

根据各自烤箱脾气，烤至上色，烤制过程中不要开烤箱门，否则会泡不起来
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

正常的泡芙底部，如果向中间凹起，说明下火太旺
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

待泡芙冷却后，用金属裱花嘴挤入打发至不流动状态的奶油
鲜奶油酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

新鲜的泡芙，尽快食用噢！

鲜奶油酥皮泡芙的烹饪技巧

在烘烤的过程中不要打开烤箱门，冷空气进入会泡不起来；烤箱温度根据各自烤箱自行调整，如果底部凹上去，说明下火高了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 新星芯 编写，未经授权不得转载

鲜奶油酥皮泡芙的其他做法更多

鲜奶油酥皮泡芙的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲜奶油酥皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜奶油酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 鲜奶油酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活