象形南瓜团

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像生南瓜团是中点中级考证项目中其他面团的一个产品。要求：形态美观、大小均匀、形似南瓜。

南瓜的用料

糯米粉 60g 绵白糖 5g
玉米粉 5g 吉士粉 5g
黄油 5g 南瓜泥 36g
开水 适量 可可粉 少许
莲蓉馅 72g

南瓜的做法

象形南瓜团的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，切小块，上笼蒸熟。
象形南瓜团的做法图解2

步骤2

将熟南瓜压成泥。
象形南瓜团的做法图解3

步骤3

将所有主料称放在一个碗里。
象形南瓜团的做法图解4

步骤4

加入适量开水，将主料揉成面团。
象形南瓜团的做法图解5

步骤5

搓条，分成6个20g/个的剂子。
象形南瓜团的做法图解6

步骤6

取剩下的面团混合可可粉，莲蓉馅分成12g/个，备用。
象形南瓜团的做法图解7

步骤7

取一个面团包入一个馅心。
象形南瓜团的做法图解8

步骤8

收口，搓光搓圆。
象形南瓜团的做法图解9

步骤9

稍压扁后在侧面平均压出8道印子。
象形南瓜团的做法图解10

步骤10

用可可面团做出南瓜的柄。
象形南瓜团的做法图解11

步骤11

开水旺火上笼蒸6分钟。

南瓜的烹饪技巧

1、南瓜泥最好筛一下再用。 2、面团不宜干，要略湿软。 3、南瓜柄要小巧精致。 4、蒸制时间不宜长，否则会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 hongyuanise 编写，未经授权不得转载

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