蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）

精品

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超爱鬼故事的爱罗

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一直都觉得玛格丽特的含脂量太高，但是自己非常注重身材，所以一直在尝试减少油脂的含量，但是味道和口感还是要像原来一样好吃的方子，终于让我试出来啦~减肥党快来做做看看吧！加了蔓越莓真的相当赞！

蔓越莓玛格丽特饼干的用料

低粉 100g	玉米淀粉 100g
黄油 60g	糖粉 40g
牛奶 20g	全蛋液 20g
蔓越莓干 30g	熟蛋黄 2个
盐 1g

蔓越莓玛格丽特饼干的做法

步骤1

把熟蛋黄放在面粉筛上，用手按压过筛

步骤2

黄油室温软化后（可以用手指按动，千万不要软化成液态哈），加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积稍有膨胀

步骤3

牛奶分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离

步骤4

全蛋液分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离

步骤5

黄油打至细腻润滑，体积有些膨胀

步骤6

将筛好的蛋黄放入，拌匀后，将低粉、淀粉筛入，放入蔓越莓干，揉成均匀的面团

步骤7

揉成面团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

步骤8

冷藏好后，预热烤箱190g度，取出，取9g（我觉得9g的大小正好）面团，揉成小球

步骤9

把他们分别按成扁，边上会出现自然地开口，中间低边上高，入烤箱中上层，170度（实际温度哦，不是烤箱上标的度数，是温度计测的）烤18-20分钟左右，颜色不用那么深，边上稍微有些变金黄就可以

蔓越莓玛格丽特饼干的烹饪技巧

1.我觉得小球团成9g一个的大小最合适，一共团了44个球，最后一个有一点小只有6g。 2.揉好面团会有些干，但是不会裂，冷藏过后面团明显没那么干了。 3.刚考好的饼干没有那么酥，但是等它晾凉了就会特别酥。 4.烤好晾凉后再装到盒里或者保鲜袋中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由超爱鬼故事的爱罗编写，未经授权不得转载

超爱鬼故事的爱罗

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