肉松面包卷

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大巧妈
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我喜欢用玉米油做面包，吃起来清爽一些。

肉松面包卷的用料

高筋面粉 210g 白砂糖 30g
酵母 3g 牛奶 110g
盐 2g 黄油（或玉米油） 20g
沙拉酱 适量 肉松 适量
葱花 适量 芝麻 适量
蛋液 15g

肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法图解1

步骤1

高筋面粉加入白砂糖、酵母，混合搅拌。
肉松面包卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶，揉成面团。牛奶根据自家面粉吸水量适量调整！揉面时最好预留20g，边揉边加入剩余的牛奶！
肉松面包卷的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段加入盐和黄油（或玉米油）
肉松面包卷的做法图解4

步骤4

揉至能套手膜也就是完全阶段。
肉松面包卷的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵至两倍大。也可以晚上揉好后，放入冰箱冷藏发酵，第二天取出，这样做出来的面包口感更好
肉松面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好后取出排气，静置15分钟，擀成长方形，放入烤箱内二次发酵，烤箱内放入一碗热水增加湿度。30分钟后取出，用刀叉扎满小孔。
肉松面包卷的做法图解7

步骤7

涂上蛋液，撒上葱花和芝麻。烤箱预热5分钟，180度，15－20分钟取出。
肉松面包卷的做法图解8

步骤8

放凉到手温，放入袋子扎紧，让表皮软下来再取出，一定把四边裁掉1厘米，不然就涂不上沙拉酱了。 然后用刀在背面划几刀，不要划断h这样做的目的是利于卷起不断裂。
肉松面包卷的做法图解9

步骤9

裁边后的面包体，抹上沙拉酱，撒肉松。
肉松面包卷的做法图解10

步骤10

卷起步骤忘记拍了，卷好后用保鲜膜包起来定型，1个小时的定型后，两边涂上沙拉酱，撒上肉松。
肉松面包卷的做法图解11

步骤11

好了，尽情开吃吧！切开后更方便入口。

肉松面包卷的烹饪技巧

牛奶量根据自家面粉吸水量调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 大巧妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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