香炸茄夹

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爸妈都很喜欢吃茄夹，可是制作繁琐，没办法经常做，今天休息，做一些茄夹给爸妈吃。香脆的外皮，柔嫩微甜的茄肉和劲道的肉馅，可以淋上红油，也可以用番茄和青椒烩着吃。

香炸茄夹的用料

圆茄子 一个 猪里脊 适量
姜 少量 料酒，味极鲜酱油，盐，糖，花椒面，食用油 适量
鸡蛋 两个 淀粉 适量
高筋面粉 适量

香炸茄夹的做法

香炸茄夹的做法图解1

步骤1

肉和生姜剁在一起，肉软烂起浆就可以了
香炸茄夹的做法图解2

步骤2

加入上述调料，搅打到起浆
香炸茄夹的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋，淀粉，高筋面粉和盐搅拌至粘稠
香炸茄夹的做法图解4

步骤4

挂粉浆，等油烧热后放入茄夹
香炸茄夹的做法图解5

步骤5

等到茄皮变皱，茄夹变的有些软就可以了，实在不确定的，就切一个看看
香炸茄夹的做法图解6

步骤6

将陕西辣椒面，炒熟的白芝麻，油炸的花生碎，一点白糖，不放盐，搅拌均匀，到入剩下的油即可

香炸茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 麻雀瓦舍 编写，未经授权不得转载

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