海绵蛋糕

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不勾芡
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就是一款简简单单最基础的海绵蛋糕，给孩子作为小点心再合适不过了，做法也不是太复杂。

海绵蛋糕的用料

全用途面粉 90g 白糖 90g
鸡蛋 3个 黄油 20g
香草精 5ml 牛奶 15ml

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

所有原材料称重
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一个6英寸的圆形蛋糕模。其实最合适的是长方形或者是圆环型的蛋糕模，但我家正好有一个圆形的活底锁扣蛋糕模，我就直接用了。在蛋糕模底部和内圈铺上一层油纸。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

把牛奶和黄油放在一个小碗中，微波炉加热到黄油完全融化。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

打开烤箱，预热至200度。同时把面粉过两次筛，放在一边备用。
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将三个鸡蛋和糖隔水进行打发。准备一个大锅，烧一些水，等水沸腾后，把搅拌碗放在蒸架上，用电动打蛋器打发，知道鸡蛋液温度半冷不热之后，把搅拌碗移开，继续用电动打蛋器打发。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

持续打发鸡蛋液，直到鸡蛋液体积显著变大并且呈粘稠状。我用电动打蛋器连续打了10分钟才有了图上的效果。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

加入香草精，混合均匀
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入已过筛的面粉。
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌均匀，最后加入融化的黄油奶油混合物。
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

把搅拌好的面糊倒入铺好油纸的蛋糕模中，放入烤箱烤制20-25分钟。
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

拿出蛋糕模，可以用一把小刀插入蛋糕中心处，如果小刀拿出来时没有粘上未烤好的面糊，那么说明蛋糕已经全熟了。拿出来室温冷却15分钟。
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 不勾芡 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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