爽口酸辣臊子面

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臊子面的用料

肥瘦肉，郫县豆瓣酱，面条，芥兰，生抽，老抽，白糖，米醋。蚝油。

臊子面的做法

爽口酸辣臊子面的做法图解1

步骤1

肉剁成茸。
爽口酸辣臊子面的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣酱。
爽口酸辣臊子面的做法图解3

步骤3

芥兰焯水。
爽口酸辣臊子面的做法图解4

步骤4

肉剁好后煨制:生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱水淀粉，搅拌均匀，煨制15分钟。
爽口酸辣臊子面的做法图解5

步骤5

底锅倒入油，放花椒炸出香味捞出，将肉沫倒入翻炒，肉变色加葱花，蒜沫炒。
爽口酸辣臊子面的做法图解6

步骤6

添一碗水小火熬制15分钟，大火收汁。
爽口酸辣臊子面的做法图解7

步骤7

酱熬制成功。
爽口酸辣臊子面的做法图解8

步骤8

煮汤汁:底锅少许油，炸几粒花椒捞出，葱花，蒜沫煸出香味，顺锅边倒入4.5勺米醋，加生抽，白糖，老抽，芥兰碎，添水，烧开。调好味道撒上辣椒油，完成。
爽口酸辣臊子面的做法图解9

步骤9

炸一碗辣椒油:热锅倒入植物油，放入大料，桂皮，花椒，姜片，炸香后捞出，将油浇在辣椒碎的碗里。
爽口酸辣臊子面的做法图解10

步骤10

面条煮好捞出过凉。
爽口酸辣臊子面的做法图解11

步骤11

面条挑去汤碗里，加一勺臊子酱，吃吧，爽啊！

臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 中国菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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