稻香扎肉

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稻香扎肉的用料

五花肉 两大块 花椒 一大把
八角 2粒 冰糖 一把
黄酒 三大勺 白酒 一小勺
老抽 三大勺 水 适量
料酒 一勺 生抽 六大勺

稻香扎肉的做法

稻香扎肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块
稻香扎肉的做法图解2

步骤2

用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水
稻香扎肉的做法图解3

步骤3

大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出
稻香扎肉的做法图解4

步骤4

将红烧肉汁（黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺）备好，炒锅放入冰糖和适量清水
稻香扎肉的做法图解5

步骤5

中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉
稻香扎肉的做法图解6

步骤6

锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁
稻香扎肉的做法图解7

步骤7

添入温水，烧开，加入料酒
稻香扎肉的做法图解8

步骤8

加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫
稻香扎肉的做法图解9

步骤9

转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可

稻香扎肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 眼角带笑j 编写，未经授权不得转载

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