芦笋挞

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芦笋挞的用料

鸡蛋（蛋黄） 2个 熟咸蛋 1个
gruyere cheese 一条 mozzarella cheese 一条
芦笋 2磅 盐 少许
黑胡椒 少许 速派皮 一张
橄榄油 少许

芦笋挞的做法

芦笋挞的做法图解1

步骤1

备料ing
芦笋挞的做法图解2

步骤2

挞皮我买的是超市里冷冻的酥皮，自己做太麻烦，建议大家能买到就买现成的，可以做很多东西。把酥皮擀成方形。
芦笋挞的做法图解3

步骤3

用叉子在挞皮表面叉叉叉，留一两厘米的边缘。烤箱400F预热，挞皮送进去烤10分钟。
芦笋挞的做法图解4

步骤4

芦笋按照挞皮的尺寸修成一样齐，洗干净，锅里烧水准备煮芦笋。
芦笋挞的做法图解5

步骤5

搓cheese，我用的mozzarella和gruyere，gruyere和芦笋味道最搭。不用担心，这个方子就是要多多多多的cheese。（奶酪的选择：我是时差党，奶酪的选择很多也方便，gruyere这种瑞士干酪和芦笋的味道最搭。我个人很喜欢。如果大家不方便买gruyere，最基本的cheddar和mozzarella都是可以的。如果你愿意用超市卖的现成的shred好的mozzarella丝也可以。我之前试过，味道也很棒！）
芦笋挞的做法图解6

步骤6

水开后把芦笋放进去，保持芦笋翠绿的秘诀就是--盐！
芦笋挞的做法图解7

步骤7

煮了两分钟以后立即捞出，放在冰水里。为了保证芦笋的色泽和口感，这步很重要！
芦笋挞的做法图解8

步骤8

用叉子把咸蛋碾碎
芦笋挞的做法图解9

步骤9

挞皮烤好后，把咸蛋黄泥抹在挞皮上。
芦笋挞的做法图解10

步骤10

再铺上cheese
芦笋挞的做法图解11

步骤11

把芦笋捞出来沥干水，抹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。
芦笋挞的做法图解12

步骤12

芦笋一根一根码齐摆在挞皮上，最后把两个蛋黄打散，浇在芦笋上。
芦笋挞的做法图解13

步骤13

再送进烤箱，同样的400F，18分钟。小清新的芦笋挞就出炉啦！

芦笋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 嗖~~握特 编写，未经授权不得转载

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