五花肉烧土豆

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吴小闹的段小段

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这个季节的新土豆有种香味，这段时间家里土豆就没断过，而且感觉吃不腻一样，哈哈。今天又在家窝了一天，晚上肚子饿了，想弄点菜吃，想起冰箱里面有昨天买的五花肉和土豆，那就来个五花肉烧土豆吧，菜谱自创，做法也是根据自己从小在奶奶做菜的影响下自己钻研的，如有雷同，那说明我们奶奶做菜是一个路数，哈哈

五花肉烧土豆的用料

五花肉 4、500g	土豆 3、400g
姜片 4片	蒜 2瓣
料酒适量	豆瓣酱适量
老抽适量	盐适量

五花肉烧土豆的做法

步骤1

五花肉洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，水沸后煮10-15分钟起锅。

步骤2

将煮过水的五花肉切块备用。

步骤3

土豆去皮洗净、滚刀切块备用。

步骤4

切好的土豆

步骤5

切几片姜蒜片备用。

步骤6

锅内放油烧热（可以少放一些，五花肉会炒出油），放入姜蒜片炒出香味后再放入五花肉煸炒至出油。

步骤7

加入豆瓣酱、老抽翻炒出香味后倒入土豆（老抽不要加太多了，加太多了就和我这个一样，上色过重了，哈哈

步骤8

翻炒2、3分钟后加入水、少量料酒、适量盐和一小个八角煮（水没过土豆和肉，八角可加可不加），煮的过程呢，可以刚开始以大火烧滚锅内的水，水滚后改中小火炖，炖至锅内水干，用铲子插一下土豆块，看土豆是否煮软，如果没有煮软，根据土豆的软硬程度继续加水煮，煮至土豆全软，然后大火收汁，便可起锅。

步骤9

当当~~五花肉烧土豆就做好啦。肉里面带着土豆的香味，没有那么腻，土豆又带有肉香，下饭真是极好的~~ 我呢是重庆妹纸，从小跟着爷爷奶奶在村里长大，村里做菜好吃，而且没有那么多讲究，所以做这个菜，肉和土豆的量你可以根据自己的喜好增加或者减少，然后根据菜量改变盐、老抽、水等等这一系列东西的用量，水少了加水，盐少了加盐，反正咱们做菜不都以最终好吃为目的吗？对吧？