XO酱荞麦凉面

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yoyo157
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xo酱荞麦凉面的用料

面条部分:荞麦面 250g 高筋面粉 250g
鸡蛋 2个 水 适量
调料 盐 适量
生抽 适量 蚝油 适量
糖 适量 柠檬 1个
XO酱 适量 配菜
包菜 四片 长豆角 5条
洋葱 1个 茄子 半个
鸡蛋 2个 豌豆 适量
黄瓜 2根

xo酱荞麦凉面的做法

XO酱荞麦凉面的做法图解1

步骤1

250克高筋粉，250克荞麦面，按照鸡蛋面的液体量，加2个鸡蛋，一点水，用面条机做出荞麦面条备用
XO酱荞麦凉面的做法图解2

步骤2

半个茄子切片上锅蒸熟，用筷子分成丝备用
XO酱荞麦凉面的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋煎成鸡蛋皮切丝备用
XO酱荞麦凉面的做法图解4

步骤4

长豆角，包菜都切好备用
XO酱荞麦凉面的做法图解5

步骤5

煮开水，先把耐煮的豆角放进去
XO酱荞麦凉面的做法图解6

步骤6

等豆角快煮熟了把包菜丝放进去一起煮，一两分钟捞起沥水备用
XO酱荞麦凉面的做法图解7

步骤7

然后开始煮豌豆，豌豆煮好拌上盐和黑胡椒备用，同时把洋葱，黄瓜切丝备用
XO酱荞麦凉面的做法图解8

步骤8

柠檬挤出汁，刮一些柠檬的黄皮碎，把刚才准备的青菜拌在一起，浇上柠檬汁和柠檬皮，加入盐，糖，生抽，蚝油，拌匀
XO酱荞麦凉面的做法图解9

步骤9

开锅煮面条，再放点青菜，我是吃菜大王
XO酱荞麦凉面的做法图解10

步骤10

把面条和拌菜拌在一起，放上豌豆，在最上面放上XO酱，放两片柠檬做点缀，没有海鲜也能吃出海鲜味，
XO酱荞麦凉面的做法图解11

步骤11

挤过汁的柠檬不能浪费，充上开水，做成柠檬水，夏季喝着还是很清爽的

xo酱荞麦凉面的烹饪技巧

在街上买的荞麦面比自己做的颜色重多了，可能是我的白面放多了，好在吃着放心，而且这道夏季面食用到的蔬菜很多，可以清肠消脂，荞麦还有降血压血糖的作用，当然，为了降血糖，拌菜里的糖就可以不放了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 yoyo157 编写，未经授权不得转载

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