桃酥

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超爱鬼故事的爱罗
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老妈超爱吃桃酥，也超爱吃干果，所以学了孟老师的方法，给老妈做了这款酥的掉渣的桃酥~此方可以做15个20g和1个10g的

桃酥的用料

低粉 130g 猪油 75g
生核桃仁 45g 糖粉 70g
全蛋液 30g 小苏打 1/4小勺（1g）
泡打粉 1/4小勺（1g） 全蛋液 适量（装饰用）

桃酥的做法

桃酥的做法图解1

步骤1

烤箱预热180度，预热好后，将一半的（65g）低粉放入烤箱中，180度烤15分钟左右，放凉备用
桃酥的做法图解2

步骤2

糖粉，低粉（所有），小苏打粉，泡打粉一起过筛，混匀
桃酥的做法图解3

步骤3

加入猪油，用手搓成均匀的松散状
桃酥的做法图解4

步骤4

加入全蛋，继续用手抓成均匀的面团
桃酥的做法图解5

步骤5

将揉好的面团用保鲜膜包起来，放在室温下松弛30分钟
桃酥的做法图解6

步骤6

将面团分为20g一块，揉成小球
桃酥的做法图解7

步骤7

再用手按扁（每个桃酥之间一定要留空隙，否则烤好之后会连在一起），中间再按成凹状
桃酥的做法图解8

步骤8

均匀的在表面刷上蛋液，然后在中间放上核桃仁
桃酥的做法图解9

步骤9

烤箱预热190度，预热好后，将桃酥放入烤箱，180度烤25分钟左右，烤好后，出炉晾凉
桃酥的做法图解10

步骤10

晾凉后非常的酥

桃酥的烹饪技巧

1.在揉搓面团的时候切记不要用手转着圈的和面，以防面团产生劲力 2.桃酥刚出炉的时候是有点软的，晾凉后非常酥，如果出炉的时候就很硬，证明烤过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 超爱鬼故事的爱罗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 零食 烤 下午茶 朋友聚餐

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