卤牛筋

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在菜场看到极好的牛筋，决定整一盘。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛筋的功效与作用 强筋壮骨 ；益气补虚、温中暖中 ；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

卤牛筋的用料

牛筋 1斤 八角桂皮花椒孜然蒜头姜块 适量
卤粉 半包 生抽盐酱油酒醋 少量

卤牛筋的做法

卤牛筋的做法图解1

步骤1

洗净地牛筋下锅煮，抹去浮油后捞出。
卤牛筋的做法图解2

步骤2

将大料及牛筋一起放入高压锅中，加入酱油盐调味，压25-40分钟，想吃得软糯就多压会儿。
卤牛筋的做法图解3

步骤3

起锅去大料后切块。
卤牛筋的做法图解4

步骤4

准备蒜末姜末，牛筋切好备用。
卤牛筋的做法图解5

步骤5

热油放入姜蒜末爆香，加入少量卤粉后放入牛筋翻炒，味香浓后起锅。
卤牛筋的做法图解6

步骤6

起锅前放些孜然，再配些葱末提色更佳.。

卤牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

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分类： 无水印 香 酱香味 家常味 咸

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