番茄鱼

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番茄鱼的用料

黑鱼 1条 番茄 2个
蛋清 1个 葱花 少许
姜 4片 料酒
盐 胡椒粉

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净处理好，鱼骨切段，鱼肉切条（切片比较好看）
番茄鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉里面加入蛋清，盐，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
番茄鱼的做法图解3

步骤3

把番茄洗净，去皮，切成丁，（把番茄切十字刀，放入热水中汆烫一分钟，很容易就去皮的）
番茄鱼的做法图解4

步骤4

把番茄放入锅中，中火炒出汁，盛出备用。
番茄鱼的做法图解5

步骤5

热锅倒入少许油，下入鱼骨煎至两面微黄。
番茄鱼的做法图解6

步骤6

加入一小碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，把鱼骨捞出，铺在碗底。（中途记得撇去浮沫）
番茄鱼的做法图解7

步骤7

倒入炒好的番茄烧个3分钟。
番茄鱼的做法图解8

步骤8

转中小火下入鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味即可。
番茄鱼的做法图解9

步骤9

捞出放入鱼骨的碗中，倒上汤汁，撒上葱花即可。

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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