糯米蒸排骨（粽叶）

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想吃糯米蒸排骨很久了，为了有粽叶买了一包粽叶，没想到先包起了粽子，最后留了一张为了这碗长草已久的蒸排骨

糯米蒸排骨的用料

肋排 一根 糯米 150g
生抽 一勺 老抽 一勺
料酒 一勺 蚝油 小勺
淀粉 小勺 姜 花椒 桂皮 八角 各一点

糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解1

步骤1

如果想把糯米蒸的软糯，最好提前一晚浸泡，如果手指可以捏碎糯米粒说明已经泡开了，这样蒸的时间可以缩短！香菇干四颗够了，肋排稍微稍微带点油，这样蒸出来不会很干，也不需要在额外倒油了！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解2

步骤2

所需要用到的酱料都在这里，关于放多少的问题，其实要看多少糯米和排骨，我今天做的是一个人的量，所以一根排骨，150g糯米！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解3

步骤3

糯米和排骨配料拌好后放在冰箱腌制4-5小时，这样更能入味！粽叶洗干净铺碗底即可！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解4

步骤4

底下先铺一层糯米，再把腌制过的排骨 香菇铺平在糯米上！这样便于蒸熟！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解5

步骤5

再留一点糯米盖上之前的排骨，铺铺均匀即可放入蒸锅！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解6

步骤6

我是电蒸锅，蒸了45分钟的时间，撒上葱花，那叫个香啊！
糯米蒸排骨（粽叶）的做法图解7

步骤7

筷子翻开有肉的地方更入味，老公一个人吃了一晚！倍儿棒…

糯米蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 姑在江湖 编写，未经授权不得转载

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