戚风蛋糕（超详细版）

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
植物油 30ml 牛奶或水 30ml
白砂糖 10g（蛋黄）30g（蛋白）

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（超详细版）的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离（放蛋白的碗必须无油无水）
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解2

步骤2

蛋黄中加10g白砂糖
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解3

步骤3

30g油
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解4

步骤4

30g牛奶
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解8

步骤8

蛋白打至大泡泡，加10g糖
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解9

步骤9

看图。加10g糖
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解10

步骤10

看图。加10g糖
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解11

步骤11

看图。打至干性发泡
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白，翻拌均匀
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解13

步骤13

再取三分之一拌匀
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解14

步骤14

再取剩下的拌匀
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解15

步骤15

送入烤箱，120度30分钟，再150度10分钟
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解16

步骤16

这个是烤了15分钟的
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解17

步骤17

出炉后晾凉，再脱模
戚风蛋糕（超详细版）的做法图解18

步骤18

成品（大家小心烫，出炉前最好准备好晾凉的工具，不像我现在手忙脚乱，把蛋糕往烤网上一扔⋯现在⋯就多了两道痕⋯一定要注意啊）外表又不行了…但里面的组织还是非常细腻棉软的，一点也不甜

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 yishut 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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