经典小面包（小排包）~

1.8万 浏览 135 收藏
收藏
炫酷小婷婷o_O
炫酷小婷婷o_O
＋ 关注

经典小面包的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 40g
糖粉 45g 黄油 30g
鸡蛋（一半用来和面，一半用来刷蛋液） 1个 酵母 5ml
盐 2.5g 纯牛奶 110ml

经典小面包的做法

经典小面包（小排包）~的做法图解1

步骤1

准备好各种材料的用量
经典小面包（小排包）~的做法图解2

步骤2

把高筋面粉，低筋面粉，糖粉，一半蛋液，盐，酵母，牛奶放入盆中搅拌混合。（干酵母要用水化开再加入，牛奶要少量多次加入）
经典小面包（小排包）~的做法图解3

步骤3

面团混合到能拉脱但易断开的状态
经典小面包（小排包）~的做法图解4

步骤4

放入切成小块的黄油，继续和面
经典小面包（小排包）~的做法图解5

步骤5

如果是手工和面的话大概40分钟左右就会出现可以拉膜的状态。
经典小面包（小排包）~的做法图解6

步骤6

把面揉成一团，进行发酵
经典小面包（小排包）~的做法图解7

步骤7

当面团发至两倍大时，用手指按压不会回弹，即发酵完成。
经典小面包（小排包）~的做法图解8

步骤8

用擀面杖多次擀压，使面团排气
经典小面包（小排包）~的做法图解9

步骤9

根据烤盘大小，将面团分成大小均匀的小圆球，进行二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，可以加快发酵速度。
经典小面包（小排包）~的做法图解10

步骤10

利用烤箱的发酵功能进行发酵时要在烤箱内放一小碗水，增加湿度，当面团膨胀至如图所示时，就算发酵好啦
经典小面包（小排包）~的做法图解11

步骤11

在面团表面刷上另一半蛋液
经典小面包（小排包）~的做法图解12

步骤12

烤箱预热后，上下加热170度，中层烤制20-25分钟即可出炉啦＼(^o^)／

经典小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 炫酷小婷婷o_O 编写，未经授权不得转载

经典小面包的其他做法更多

经典小面包的全部作品

上传我做的这道菜

经典小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典小面包（小排包）~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 经典小面包（小排包）~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活