水晶肴肉冻

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荷美尔经典五香肘子肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶。食用时，搭配荷美尔经典美式火腿片，口感瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以红黄甜椒，丝丝清脆爽口，更是别有一番风味。

肉冻的用料

荷美尔经典五香肘子 1个 荷美尔经典美式火腿片（原味） 2片
红甜椒 1/2个 黄甜椒 1/2个
猪骨高汤 800ml 吉利丁片 8片

肉冻的做法

步骤1

将五香肘子和火腿片切成条状备用。

步骤2

红黄甜椒切成丁状，与猪骨高汤同煮至熟后，加入切好备用的肘子和火腿，加入适量盐和鸡粉调味备用。

步骤3

取一容器放入捏碎的吉利丁片，注入饮用水，使吉利丁片软化。

步骤4

将已软化的吉利丁片放入已调味好备用的高汤里搅拌均匀，并倒入容器内待凉，放入冰箱冷藏一小时后取出切片摆盘即可。

肉冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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分类： 淮扬菜 苏菜 中国菜

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