凉拌肉冻

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昨天炼猪油剩下了一点肉皮，我把它熬成肉冻凉拌了吃，特别美味！唯一遗憾的是大姨妈来了，不敢吃太多凉的，好可惜啊！

凉拌肉冻的用料

肉皮冻 1份 红辣椒 1个
葱花 适量 辣椒油 1勺
蒜泥 2勺 香醋 2勺
生抽 2勺 花椒油 1勺
鸡精 1勺 盐 1勺

凉拌肉冻的做法

凉拌肉冻的做法图解1

步骤1

肉冻1份备用！(猪皮洗净，焯水，放在锅中，加入八角，桂皮，生姜，花椒，干辣椒1个，盐一勺，倒入适量的开水小火慢炖两个小时，把肉皮捞出来放进料理机中，加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁，再反复过筛几次，把里面残留的猪毛过滤出来！再倒入锅中煮两分钟关火，晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了！)
凉拌肉冻的做法图解2

步骤2

红辣椒切成小丁，葱切成葱花备用！
凉拌肉冻的做法图解3

步骤3

肉冻切成片，放在碗中！
凉拌肉冻的做法图解4

步骤4

碗中放入一勺辣椒油，两勺蒜泥，两勺香醋，两勺生抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺花椒油，适量的香油，红辣椒丁，葱花搅拌均匀调成料汁儿！
凉拌肉冻的做法图解5

步骤5

把调好的料汁儿倒进肉冻中！
凉拌肉冻的做法图解6

步骤6

翻拌均匀即可食用！
凉拌肉冻的做法图解7

步骤7

成品图
凉拌肉冻的做法图解8

步骤8

成品图
凉拌肉冻的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌肉冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

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