荷叶粉蒸排骨~川菜~momscook

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圆圆的鸭胸脯肉很红色

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粉蒸排骨，一道来自四川的汉族名菜，更是一道经典的家常菜。排骨肥而不腻、软烂入味，紫薯细腻甜滑、香味浓郁，饱吸鲜味的紫薯块，让口感层次更佳，对于吃货来说，这相当完美。美味与健康兼备，是一道菜的优秀特质。赶紧尝试做这道菜吧，让你享受美味的同时，更可让身体来一次健脾升清、祛瘀降浊的释放。

荷叶粉蒸排骨~川菜~momscook的用料

排骨 500g	紫薯 200g
蒸肉米粉 100g	新鲜荷叶 1叶
料酒、老抽、生抽各一勺	食用油适量
豆瓣酱 3勺	豆腐乳 1个
花椒、蒜末、盐适量

荷叶粉蒸排骨~川菜~momscook的做法

步骤1

排骨加姜片和2勺料酒浸泡1-2小时去血水去腥，然后沥干备用

步骤2

放食用油烧热，放入蒜末、花椒、豆瓣酱，用小火炒香

步骤3

倒入排骨至锅中并加入生抽、老抽、盐翻炒，关火。

步骤4

加入豆腐乳及豆腐乳的油后，撒入蒸肉粉，放少许的水，导入紫薯，搅拌均匀

步骤5

把荷叶放在蒸盘上，将搅拌好的排骨放在荷叶上，并包裹起来

步骤6

蒸约25分钟

荷叶粉蒸排骨~川菜~momscook的烹饪技巧

1、把荷花花瓣放在水里蒸，效果更好更香； 2、荷叶用新鲜的，味道更鲜美哦； 3、紫薯可换成南瓜、红薯、芋头什么的都可以，依你的口味来； 4、亲们，有什么不明白的可以咨询momscook哟。 5、想看视频的亲，请戳http://www.meipai.com/media/536213673
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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