零基础奶香鲫鱼汤

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喜欢最简单的食材做出来的，最能体现食材本色的美味。鲫鱼汤含有优质蛋白质，有助于睡眠和皮肤健康。这道菜本来不打算加牛奶，手边正好有剩了的一点，牛奶使鲫鱼汤味增添了一丝香浓，但丝毫没有影响鲫鱼的鲜美。

鲫鱼汤的用料

鲫鱼 两条 牛奶 150g
姜 葱
盐 料酒 一勺

鲫鱼汤的做法

步骤1

姜切片，葱切段。鲫鱼我买的是处理好的，用水冲洗干净，沥干。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

锅无水加热，倒少许油，用姜片将油在锅里推均匀，下鱼。小火煎鱼至两面金黄。如果不熟练翻面时如果怕油溅可以把火关上，翻的时候小心不要破坏鱼皮。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

加入姜片。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

调至大火，加水，煮至沸腾。加料酒。转中火。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

将鱼汤煮至稍稍泛白，将油末撇出，加入牛奶。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

待鱼汤变白，先加盐，起锅之前加葱。
零基础奶香鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

盛至碗中，加薄荷装饰。

鲫鱼汤的烹饪技巧

煎鲫鱼的时候不要用铲子，而是晃动锅身来均匀锅里的油。煎之前可以用一片姜来推均匀锅里的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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