青椒苦瓜

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清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。

青椒苦瓜的用料

苦瓜 1个 青椒 2个
蒜瓣 5颗 生姜 1块
花椒 5颗 干辣椒 1个
盐 1勺 白醋 2勺
鸡精 1勺

青椒苦瓜的做法

青椒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净切成两半，去瓤，切成薄片放在清水里，加2勺白醋浸泡10分钟！（这样苦瓜就不会苦了！）
青椒苦瓜的做法图解2

步骤2

青椒切成丝，蒜瓣拍碎，生姜切成丝备用！
青椒苦瓜的做法图解3

步骤3

浸泡好的苦瓜反复换水三到五遍后沥干水分备用！
青椒苦瓜的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量油，放入生姜，花椒，蒜瓣，辣椒炒香！
青椒苦瓜的做法图解5

步骤5

倒入苦瓜和青椒翻炒均匀！
青椒苦瓜的做法图解6

步骤6

加入一勺盐翻炒均匀！
青椒苦瓜的做法图解7

步骤7

加入适量鸡精调味即可！
青椒苦瓜的做法图解8

步骤8

装盘，味道还不错哦，一点儿苦味儿也没有哦！
青椒苦瓜的做法图解9

步骤9

成品图
青椒苦瓜的做法图解10

步骤10

成品图
青椒苦瓜的做法图解11

步骤11

成品图

青椒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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