☆自制～豌豆凉粉、

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豌豆凉粉的用料

→ 豌豆淀粉（1小碗）、饮用水（5小碗）；配料：自制油辣子（包含生姜、大蒜、香葱）、食用盐、花椒粉、生抽 注意：一定要用"同样大小的碗"去量"淀粉"和"水"。

豌豆凉粉的做法

☆自制～豌豆凉粉、的做法图解1

步骤1

用大小一样的两只碗，一只碗装满"豌豆淀粉"；另一只碗装满"水"。
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解2

步骤2

将备好的（1碗）豌豆淀粉和（1碗）水倒入一个比较大的碗里，用筷子搅，直到混合均匀。
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解3

步骤3

用同样大小的碗印"4碗水"倒入锅里，中火烧开；水烧开后，把先前搅好的淀粉水再搅一搅（搅散开）；然后一点点连续的倒入烧开的水里，边倒边搅；淀粉水倒完了后，中火搅一会，再转中小火一直搅拌，直到颜色透明成稠状就可以了。
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解4

步骤4

把搅好的凉粉快速倒入一个稍大的餐盆里，抖一抖或摇一摇餐盆，好把凉粉摇晃平整，最后放凉。如果急着吃，就拿一个更大的盆接一些冷水，将装有凉粉的餐盆放在里面，这样凉的快些。或者再拿个风扇吹着。
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解5

步骤5

成品图～
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解6

步骤6

再来个侧面照……
☆自制～豌豆凉粉、的做法图解7

步骤7

成品图①

豌豆凉粉的烹饪技巧

——《淀粉和水的比例：1～5》
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 栢米 编写，未经授权不得转载

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