潮汕炒薄壳

7.3万 浏览 373 收藏
收藏
真馜花
真馜花 真馜花
＋ 关注

薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。

潮汕炒薄壳的用料

薄壳 800g 蒜头 6个
小米椒 2个 油 15g
酱油 4ml 九层塔 适量

潮汕炒薄壳的做法

潮汕炒薄壳的做法图解1

步骤1

薄壳如果买回来不是马上吃，要用袋子装起，然后将袋子绑紧，不留一点空隙，放入冰箱保鲜，否则薄壳会张开口，不新鲜。
潮汕炒薄壳的做法图解2

步骤2

薄壳反复换水几次后滤水，最少滤半小时，否则炒时出很多水
潮汕炒薄壳的做法图解3

步骤3

准备配料，小米椒去籽，蒜头切碎，九层塔。一定要配九层塔才香，罗勒也行。
潮汕炒薄壳的做法图解4

步骤4

油锅里放入配料炒香
潮汕炒薄壳的做法图解5

步骤5

倒入沥干水的薄壳翻炒片刻后盖盖
潮汕炒薄壳的做法图解6

步骤6

用酱油和生粉调成芡水
潮汕炒薄壳的做法图解7

步骤7

两分钟后开盖，基本全开盖，没加水已经有水分出来了，在有水的地方倒入生粉酱油，拌匀后翻炒均匀即可出锅
潮汕炒薄壳的做法图解8

步骤8

成品
潮汕炒薄壳的做法图解9

步骤9

成品

潮汕炒薄壳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

潮汕炒薄壳的其他做法更多

潮汕炒薄壳的全部作品

上传我做的这道菜

潮汕炒薄壳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮汕炒薄壳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 潮汕炒薄壳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活