生姜巧克力面包

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糖水煮过的生姜略带丝丝辛辣，黑巧克力豆开始时会有稍稍的苦味，之后可可的香浓变会让你回味无穷。

巧克力面包的用料

高筋面粉 150g 奶粉 3g
盐 2g 冰水 96g
糖姜 15g 耐高糖干酵母 2g
耐高温巧克力豆 35g 白砂糖 15g

巧克力面包的做法

生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解1

步骤1

所有原料称量好
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解2

步骤2

除黄油以外原料放入面包桶，面团可以拉出大片薄膜放入软化的黄油（黄油硬度应与面团一致）
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段放入耐烤巧克力豆
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解4

步骤4

室温28°发酵至面团2倍大
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团分割成60g左右的面团5个，滚圆松弛约15min
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解6

步骤6

取一个面团拍扁擀成椭圆形翻面整成橄榄形
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解7

步骤7

压扁对折，底部尖角略错开些
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解8

步骤8

从中间切开，注意不要切到尖角处
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解9

步骤9

长的尖角在上，从切口处翻开成心形放入烤盘进行二次发酵。
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中层位置上下火180度15分钟
生姜巧克力面包＃美的烤箱菜谱＃的做法图解11

步骤11

取出放在烤网上冷却

巧克力面包的烹饪技巧

1.面团搅拌至扩展阶段即可，夏天注意不要发过。 2.糖姜可以自制也可以买现成的，自制可以参考下：生姜50g 白砂糖50g 水15ml 生姜去皮切碎丁，白砂糖铺在表面冷藏过夜。第二天加少许水加热至略浓稠用打碎机打成茸。 3.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载

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