平锅跳水鱼

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漫语桐花
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之前看菜谱打算做，结果开工了才发现菜谱不全，只好发挥想像力自己来，结果还不错～

平锅跳水鱼的用料

鲜活草鱼或鲢鱼 一条 葱姜蒜美人椒 切碎
盐，油，干辣椒 适量

平锅跳水鱼的做法

平锅跳水鱼的做法图解1

步骤1

1，浓盐水快开后，将洗净破开的鱼背朝下入水，煮至鱼肉由透明变白，起锅装到火锅用平底锅中。 2，起油锅，冒白烟时改小火，将切碎的葱姜蒜美人椒，花椒和切段的干辣椒入锅翻炒，飘香后加盐再炒几下后加适量水（能将平锅中鱼淹到三分二左右即可）煮沸。 3，将煮好的锅底浇至盛好鱼的平锅中，加香菜香油来火锅小火煨煮至鱼眼突出。 4，开吃。。嗯，我忘买香菜了

平锅跳水鱼的烹饪技巧

鱼太大的可以切段入锅，但鱼一定要选鲜活的肉质才好。喜欢的可以在第三步加胡椒，孜然面等调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 漫语桐花 编写，未经授权不得转载

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