蛋卷

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豆粉378834
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小时候在村子里，每当过年过节，结婚都会吃，已经成为了一道家家户户都会做的传统菜肴了

蛋卷的用料

前腿肉 半斤 鸡蛋 9个
芝麻 一大把 小粉 适量
胡椒 适量 盐 适量
鸡精 适量 猪油 适量

蛋卷的做法

蛋卷的做法图解1

步骤1

把八个鸡蛋放到大碗里打到图上的样子（鸡蛋里什么都不放）
蛋卷的做法图解2

步骤2

把肉沫放入炒熟的白芝麻，胡椒，盐，鸡精进行搅拌，搅拌均匀后备用（注意：芝麻要放到干锅里干炒出香味，然后随意冲碎几下）
蛋卷的做法图解3

步骤3

用猪油均匀涂抹锅底，也可用肥肉涂抹。（中火）
蛋卷的做法图解4

步骤4

用勺子把蛋液放到锅里，均匀流开。（只用摊一面就可以了）
蛋卷的做法图解5

步骤5

把摊好的蛋卷皮一层一层放在盘子里冷却待用。
蛋卷的做法图解6

步骤6

把放凉的蛋卷皮放在干净的砧板上，均匀的抹上一层调好的蛋液（剩下的一个鸡蛋放到小碗里放入适量小粉调均匀）
蛋卷的做法图解7

步骤7

把刚才拌均匀的肉沫薄薄的均匀的在蛋皮上推开。
蛋卷的做法图解8

步骤8

放完肉后把蛋皮从边上慢慢往上卷。卷成图片上的样子，不要卷的太紧。
蛋卷的做法图解9

步骤9

卷好的蛋卷放到蒸锅里蒸三四分钟即可。
蛋卷的做法图解10

步骤10

蒸好放凉后用刀切段就可以把美味的蛋卷抬上桌了。

蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 豆粉378834 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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