肉馅蛋卷

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蛋卷的用料

肉馅：后腿肉，精肥7：3 鸡蛋 4个

蛋卷的做法

肉馅蛋卷的做法图解1

步骤1

准备肉末 肉末打得细一些，不然吃起来口感不好。 拌入盐、味精、少许黄酒、姜汁，就让它腌制一会，可以减少肉馅的腥味。
肉馅蛋卷的做法图解2

步骤2

趁肉末腌制，开始做蛋皮。 先预热锅，锅底刷上一层油。 蛋液充分搅匀，用大汤勺倒入预热好的锅里，迅速晃动锅，让蛋液均匀平铺，凝固后即刻翻面，静待10秒就可以整张取出。
肉馅蛋卷的做法图解3

步骤3

我用的平底锅较小，两个蛋可以做两张蛋皮，全部蛋皮做好待用。
肉馅蛋卷的做法图解4

步骤4

将肉馅平铺在蛋皮上，再卷起
肉馅蛋卷的做法图解5

步骤5

上锅蒸
肉馅蛋卷的做法图解6

步骤6

切块，码放在圆碗里
肉馅蛋卷的做法图解7

步骤7

倒扣出来，装盘

蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 蜜汁kiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 锅具 煎 煎锅

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