巧克力爆浆蛋糕

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美厨娘说，半熟的蛋糕完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题。220°的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒。 但是烤得时间也一定要把握好，如果烤得时间短了，里面的巧克力完全没有凝固，一舀开就会像水一样流得整盘都是。如果烤得时间太长，里面的巧克力就流不出来了，无论是口感还是视觉都不会那么好了。

巧克力爆浆蛋糕的用料

黑巧克力 70g 黄油 55g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
细砂糖 20g 低粉 30g
朗姆酒 1大勺（大约15ml） 糖粉 少许装饰用

巧克力爆浆蛋糕的做法

巧克力爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

将巧克力和黄油隔热水融化。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

将1个鸡蛋和1个蛋黄加入白砂糖打发至颜色发白。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

将巧克力液倒入鸡蛋液中拌匀，加入朗姆酒。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀， 美厨娘特别交代，关于筛入低粉这个步奏，千万不要省略哦，不然做出的蛋糕口感会差很多。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

装入裱花袋冰箱冷藏30分钟。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

装入模具中，烤箱预热220度，烤10分钟。
巧克力爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

成功啦
巧克力爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

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巧克力爆浆蛋糕的烹饪技巧

以上用量 直径为6.5cm的蛋糕纸杯装 可以做三个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

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