裸蛋糕

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疯狂之帅帅
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试过很多种做戚风蛋糕的教程，这个是个人感觉做的最成功的，而且加了可可粉超级好吃，而且自己也是初级，只做过几次，推荐给大家

裸蛋糕的用料

低筋面粉 65g 细砂糖（蛋白） 50g
细砂糖（蛋黄） 35g 可可粉 20g
水 50ml 油 60ml
鸡蛋 5个 柠檬汁 几滴
盐 少许 新鲜水果 若干
炼乳 根据个人口味 奶油 200ml

裸蛋糕的做法

裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里必须无水无油，将油、水、糖、面粉、可可粉放入蛋黄盆里呈Z型搅拌均匀至无颗粒
裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里滴入几滴柠檬汁
裸蛋糕的做法图解4

步骤4

粗泡泡时加入三分之一糖
裸蛋糕的做法图解5

步骤5

细腻加第二次糖
裸蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加糖
裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打好后分三次放入蛋黄盆中，从下往上翻，炒菜式
裸蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，把大气泡摔出，然后放入预热好的烤箱中120度烤六十分钟，烤到三十分钟时把温度调到150度
裸蛋糕的做法图解9

步骤9

倒扣脱模后分三层
裸蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油用的总统的，本人觉得超级好用，因为我也是初级，打发奶油的同时，妹妹推荐加入炼乳（因为没有原味炼乳照片，所以巧克力的凑合一下），想打出黑色的奶油就用巧克力炼乳，根据个人口味加入糖
裸蛋糕的做法图解11

步骤11

抹在蛋糕上，分层加入水果，最后摆造型，放水果，完成

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 疯狂之帅帅 编写，未经授权不得转载
分类： 松饼 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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