私家秘制东北炖豆角

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姥姥和妈妈从小就经常做的一道菜

东北炖豆角的用料

五花肉 土豆
四季豆 花椒
八角 生抽
老抽

东北炖豆角的做法

私家秘制东北炖豆角的做法图解1

步骤1

把豆角先掰成这种小段，每段大概一根食指的长度，这样子也方便摘除豆角两边的丝。
私家秘制东北炖豆角的做法图解2

步骤2

土豆切成大块。这样子炖的时候不会烂掉。
私家秘制东北炖豆角的做法图解3

步骤3

肉可以切薄片，我喜欢切这种大块的。
私家秘制东北炖豆角的做法图解4

步骤4

热油炸花椒。之后把花椒捞出去。
私家秘制东北炖豆角的做法图解5

步骤5

先下了几块肥油煸油。这部可以省略。
私家秘制东北炖豆角的做法图解6

步骤6

炒肉。炒到肉表面都变色了。
私家秘制东北炖豆角的做法图解7

步骤7

接着放豆角。豆角要多炒一会儿。让豆角都变色，我是用的电磁炉，炒了大概8分钟。
私家秘制东北炖豆角的做法图解8

步骤8

然后倒了一勺生抽，两勺老抽。炒到上色。
私家秘制东北炖豆角的做法图解9

步骤9

加入土豆翻炒。
私家秘制东北炖豆角的做法图解10

步骤10

加入水。不用没过豆角。适量就好。我这个都有点多。然后放入两个八角。盖盖子大火到水开，转中火煮10分钟。然后就可以开盖子收汁了。汁收到一半的时候就可以加盐调味了。
私家秘制东北炖豆角的做法图解11

步骤11

重点。最后收汁的时候一定要把汤收干。最后容易糊锅，一定要看着。快没汁了就直接关火就好了！！

东北炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 米米的幸福小厨 编写，未经授权不得转载

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